CASALABOR, VINO VALENCIANO

Hace unos días, un muy buen amigo me recomendó que probara varios vinos, entre ellos uno de Fontanars dels Alforins, que he buscado pero sin suerte. Pero, en esas me topé con Casalabor, vino valenciano de la citada localidad (en el suroeste de la capital regional). Pertenece a la D.O. Valencia.

Y, ha sido una muy grata sorpresa . Por ello lo incorporo a “Mi Bodega“.

casalabor, vino valenciano

Este caldo tinto -añada de 2018- lo valoró con 93 puntos el gurú Parker, y lo elabora la bodega Rafael Cambra. Este conocido viticultor ha recuperado la uva autóctona Arco con la que ha obtenido Casalabor.

Al principio, el aroma extraña un poco, pero te resulta grato un rato después. Tiene 13,5 grados y una crianza superior al año.

También, presenta color característico y una finura muy grata en el paladar, superior a otros que he probado con un precio parecido (cuesta unos 16 €).  Lo compré en Bodeboca.

Tiene cierto cuerpo, aunque traslada a la vez sensación de frescura.

Lo maridé con un risotto de  champiñones, y después queso curado. Fueron unas buenas combinaciones, que facilitaron “desapareciera” la botella con rapidez.

Una advertencia: tiene algunos posos. Por ello o bien se decanta antes o llevar cuidado a la hora de apurar la botella hacia la copa (no echar hasta la última gota).

En resumen Casalabor, vino valenciano que recomiendo probar.

¿Quién dijo que los tintos no son para el verano? En mi opinión, este es un ejemplo de lo contrario siempre que se beba a la temperatura correcta, unos 15-16º, y se acompañe con los ingredientes adecuados.

En las próximas entregas espero abordar varios vinos riojanos que me han gustado especialmente.

Bebamos con moderación, faltaría más, pero seamos un poco aventureros y probemos con la mente abierta.

Saludos cordiales a todas y todos.

@fjdiazconsultor

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